مواد اولیه
۱٫ مواد کیک باید در دمای اتاق باشند (باید ۶۰ تا ۹۰ دقیقه قبل از درست کردن کیک مواد را از یخچال خارج کنید.)
۲٫ برای سنجیدن تازگی تخم مرغ، آن را در یک کاسه پر از آب قرار دهید. اگر در آب فرو رفت، تازه است
و اگر شناور روی آب بمانند و یک طرف آن روی آب باشد، تخم مرغ کهنه است.
۳٫ منظور از تخم مرغ، معمولا تخم مرغ بزرگ است.
۴٫ منظور از شیر، معمولا شیر هموژنیزه شده است.
۵٫ می توانید به جای شیر، از ماست یا خامه ترش استفاده کنید تا بافت های مختلف را برای کیک امتحان کرده باشید.
۶٫ به عنوان جایگزینی برای باتر میلک، یک قاشق غذاخوری سرکه (یا آبلیمو) به یک لیوان شیر هموژنیزه اضافه کرده و هم بزنید.
(بعد از ده دقیقه شیر بریده می شود و آماده استفاده به جای باترمیلک است.)
۷٫ اندازه گیری وزن مواد اولیه با ترازوی دیجیتال آشپزخانه، بهترین و دقیق ترین شیوه اندازه گیری برای پخت است.
۸٫ سفیده یک تخم مرغ بزرگ = ۳۷ گرم و زرده یک تخم مرغ بزرگ = ۲۰ گرم. بهترین و آسانترین زمان جداسازی
سفیده از زرده، وقتی است که تخم مرغ سرد است. ولی سفیده تخم مرغ وقتی در دمای اتاق و یا دمای بیشتر است، بهتر زده شده و فرم می گیرد.
۹٫ سفیده تخم مرغ را می توان فریز کرد. برای استفاده از آن، از شب قبل سفیده فریز شده را از فریزر خارج کنید.
برای ادامه مطلب در شوکوباکس همراه باشید...
شوکوباکس اولین فروشگاه حقیقی و مجازی مواد غذایی خارجی(شکلات،پاستیل،قهوه،چای)،عروسک،هدیه آماده و لوازم تزئینی| ارسال رایگان به سراسرتهران | ارسال سریع به سراسرکشور
وبسایت www.shokobox.ir
تلگرام telegram.me/shokobox
اینستاگرام instagram.com/shokobox.ir
تلفن 02126769508 - 02126769182
